Collagen

Collagen ist ein wesentlicher organischer Bestandteil des Bindegewebes (Knochen, Zähne, Knorpel, Sehnen, Bänder etc.). Im menschlichen Körper ist es mit über 30% Anteil an der Gesamtmasse aller Proteine das am häufigsten vorkommende Eiweiß. Es ist der Hauptgrundstoff für die Herstellung von Gelatine.

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